Про словенскую еду проще всего говорить через день, а не через рецепты. Что и когда едят, многое объясняет про страну лучше любых описаний. Завтрак здесь тихий и без спешки. Хлеб, масло, мёд или джем. Йогурт, творог, иногда яйцо, нарезка из колбаски или мясная. Никаких горок еды и почти никогда ничего горячего, кроме кофе. Кофе важен, и его пьют сидя, даже если времени мало. Завтрак не должен впечатлять, он должен не мешать началу дня.
Обед по-прежнему главный приём пищи, особенно для тех, кто постарше. Часто начинается с супа. Потом мясо или что-то сытное, картофель, гречка, полента (кукурузная каша) и конечно же фасоль! Квашеная капуста или репа появляются спокойно, без объяснений. Jota, густая и кислая, зимой абсолютно нормальна. И как правило много овощей. Это еда, которая держит до вечера, а не играет во вкусы.
Мясо и жиры в обед никто не оправдывает. Свинина, колбасы, иногда кровяная. Сало существует без чувства вины. Не каждый день, но и не как редкий грех. Всё в пределах привычки, а не диеты.
Между обедом и ужином могут появиться štruklji или кусок poticе, если праздник. Не как десерт, а как часть дня. Сладкое здесь не отдельный культ, а продолжение еды.
Ужин обычно лёгкий. Суп, салат, хлеб, сыр. Иногда что-то тёплое, но без задачи наесться. День заканчивается, и это чувствуется в тарелке. Никто не догоняет калории и не закрывает гештальты едой.

Всё это держится на продуктах. Местные рынки работают по-настоящему. Овощи, мёд, яйца, сыры. Даже в супермаркете часто выбирают словенское, не из патриотизма, а из доверия. Просто так спокойнее.
🖇 Словенцы едят так, будто не ждут от еды чуда. Она не должна лечить, утешать или заменять смысл. Она просто поддерживает день. И в этом, пожалуй, самая точная характеристика местной кухни.